黑胡椒蜜汁豬肉乾 ~ amazing yummy homemade pork jerky

雖然西雅圖不是個沒有華人超市的美國城市，但是怎麼看，貨架上的豬肉乾一直都買不下手。一方面很貴，另一方面怎麼看都覺得不會好吃！但是，這真的是我很懷念的家鄉味啊！

拿出搜尋科學文獻的實力，比較各種自製豬肉乾的做法，準備好食材，這就來開工吧！

材料：豬絞肉 1磅  (454g)

調味料： 鹽 1 tsp, 糖 2 tsp,  粗黑胡椒粒 1 tsp, 蠔油 2 TSP, 醬油 2 tsp, 米酒 2 tsp            

其實材料一點都不複雜，大部份都是家中廚房必備調味料。

用筷子或任何順手攪拌工具，把肉和調味料攪拌均勻，再攪拌至有黏性的感覺即可。

靜置15分鐘。

將絞肉放置於相當於烤盤內徑大小的錫箔紙上，再覆蓋一層保鮮膜，將絞肉桿開，厚薄自定。其後再將錫箔紙及其上桿開的絞肉片放置於烤盤中，不可使用餅乾烤盤（無邊緣者），因為燒烤過程會出油。

烤箱溫度：華氏365度，總共烤三次8-10分鐘（依肉片厚度決定時間）。
第一次拿出來塗蜂蜜和撒上白芝麻再放入，第二次拿出來則是翻面再塗蜂蜜和撒上白芝麻。

就這樣大約花不到1小時的時間，就有好幾大片的豬肉乾出爐囉！

其實孩子們根本等不及我將豬肉乾切片，很快的不過幾分鐘的時間，兩個孩子就把一大片豬肉乾嗑掉了啦！！幸好我暗藏一片，才有機會將成品切成方塊狀，再照張美照啊～

其實豬肉乾的製作比想像中的簡單很多，而且很容易成功，大家都可以來試試！