“爸爸的味道”第二彈 ～ 香蕉核桃磅蛋糕

食物買多了，水果過熟快要來不及吃了，有時候就是會有這樣的事發生，今天就是突然發現還有兩根香蕉被遺忘在角落，看來只能烤個蛋糕處理掉他們才行囉！

沒有很多時間的時候，想要烤個簡便一點的蛋糕時，“磅蛋糕”就是一個最佳選擇！

瀏覽過自己現有的材料後，選了Carol自在生活中的這個香蕉蛋糕，因為還有足夠的核桃，所以外加一些核桃，增加蛋糕的香氣和口感。

因為兩根香蕉的重量是大於130克的，我找了個稍大的長方形烤模，然後把所有的材料都乘以1.6倍，外加80克的核桃。所有的材料混合均勻即可，不要過度攪拌，這樣就好囉！

從準備材料開始，一直到把蛋糕麵糊放進鋪好烘焙紙的烤模，全程時間不會超過半個小時，真是個親民的蛋糕啊！

烤溫：華氏365度，先烤10分鐘，取出劃一道線，再放入烤25分鐘。

就這樣，大約一個小時後，我就可以enjoy這個香蕉核桃蛋糕了！

一邊吃著這個蛋糕，一邊想著小時候還在家時，爸爸有一陣子的每天早餐都是這般的水果磅蛋糕，用烘焙來回憶爸爸的味道，真好！