酸甜好滋味 ～ 檸檬乳酪卡士達麵包

感覺上，今年西雅圖的秋天來的真早，現在才九月底，居然就得開上暖氣...真不曉得今年的冬天會是什麼景象呢？

冷冷的天氣，其實最適合在廚房烘焙點東西，一來可以有暖暖的烤箱陪伴，二來則是烤出來的成品，總是可以熱烘烘的搭著一杯熱茶，這樣的午後，豈不快哉？！

嘗試過很多款麵包，總是找不到Aaron喜歡的口味，除了菠蘿麵包之外，他就是喜歡白吐司而已。前一陣子看到Carol自在生活分享一種酸酸甜甜的麵包內餡--檸檬乳酪卡士達醬，感覺上他可能會接受。找到一天空檔之後，準備好所有材料，就開始動工啦！

這款內餡不難做，東西也不複雜，沒有純粹卡士達醬的濃郁香甜口感，取而代之的是帶有檸檬香味的酸甜口感，真的很適合不愛甜點太過於甜膩的朋友嘗試。Carol分享的這份內餡份量，我大約用38克的麵團，可以做10個左右的麵包（最近都會儘量紀錄孩子一次能吃完的麵團份量，這樣比較方便食用～這也是客製化的好處吧！）。

麵團我只整形成圓形麵包，第二次發酵完畢後，表面塗上全蛋液，就簡單做個點綴囉。我果然是沒有畫畫天分，連畫個同心圓也是歪七扭八的，真灰心啊！

麵包烤成金黃色後取出，用同款卡士達醬點綴的地方，維持原本的淺黃色，其餘塗有蛋液的地方則是金黃呈色，視覺感受還不錯。

這款麵包剛出爐時，熱呼呼的柔軟麵包外皮，搭配著兼顧滑順和酸甜口感的檸檬卡士達醬，如果手邊剛好也有一杯暖暖的午後英國紅茶，真的是足以讓人帶著一抹微笑，度過西雅圖陰雨綿綿的秋天吧！