3/11/2013

馬雅遺跡 - Chichen Itza & Tulum, Cancun, Mexico ~ 2011 Winter Vacation

我們這一趟去Cancun度假,參觀了兩個鄰近的馬雅遺跡 -- Chichen Itza and Tulum。

Chichen Itza應該是相當有名的一個馬雅金字塔,雖然很多去過的朋友都是推薦參加local tour,但是我們因為孩子眾多,跟著團體走不是一個太好的選擇,所以還是開著租來的車子,自己照著地圖開車去囉!

在Cancun附近開上高速公路,很快就發現有些與美國不太一樣的地方 ,像是美國的公路上時常可見出口,而且出口多有加油站,讓有需要的人隨時可以補充油料,繼續上路。但是墨西哥這裡卻差很大,要開很久很久才見一個出口,而且出口還不一定有加油站。這樣真的是一個很恐怖的狀況,因為如果不小心錯過一個加油站,就很有可能會開到沒有油也找不到加油站呢!

Chichen Itza大約離海邊的Cancun一個小時的車程,預計可以逛個大半天的,每個人早餐都在飯店吃得飽飽的之後,帶著簡單的午餐便上車出發囉!


在這兩個馬雅遺跡的門口,除了買票之外,遊客都可以找專屬的導遊入內參觀。我們兩家人一起找一個導遊,價錢倒也還划算,而且又可以聽到很多歷史遺跡的故事 -- 聽的最懂得可能是幾個全美語在學校上課的孩子們吧!現在媽媽都靠你們幫忙翻譯囉!


認真參觀起來,每個地圖和講解看都看不完呢!


我們遇到的這個導遊本身就是馬雅人,據這位導遊所說他們族人的身高都不高,真正的族人也所剩不多,大部份的族人即使是外出念書,大多都會回鄉服務,感覺真的很不錯。


Cancun這裡即使是冬天,也是熱的不得了。就如這裡的人所說,墨西哥只有兩種天氣,熱(hot)和很熱(hotter)。每個人外出都一定必備太陽眼鏡和帽子,否則,鐵定晒出大傷哦!


我們除了很開心可以全家一起到這個度假勝地度假,這也是一個難得的經驗,可以和姐姐一家人一起同遊墨西哥。



我們兩家總共有四個男孩子,這天姐姐和我說好讓他們都穿上國民隊的T-shirt,那年王建民剛開始在國民隊復出比賽,支持台灣投手~這是一定要的啦!只見四個紅通通的小男孩,在這個馬雅遺跡裡蹦蹦跳跳,尤其當他們開始玩跳躍照相的遊戲時,真的是沒完沒了ㄟ!


我們不僅在Chichen Itza感受到墨西哥的熱力四射,還有馬雅遺跡的點點歷史。


離Cancun不遠處,大約只有半個小時車程,還有另一個馬雅遺跡 -- Tulum。這個遺跡的位置和Chichen Itza不同,這是一個位於海邊的歷史遺跡,所以不僅可以看到古文化建築,還可以看到亮麗的風景。


還沒進Tulum之前,我們意外看到一隻好大的變色龍,孩子們開心的和這個不速之客合照好多張。如同Chichen Itza一般,我們在Tulum也是找了個當地導遊,帶著我們導覽這個文化遺跡。


位在Tulum此處有一個像上面這張照片一般的人型洞口,穿過此處會讓人有種如入桃花源一般,離開這個洞口之後,也有令人豁然開朗的感覺。


在馬雅遺跡裡,很多牆面都會有一個小小的圓洞,似乎跟當時依著太陽的位置設計年曆有關。


據導遊所說,當時馬雅人死後都是在自家庭院下葬,所以幾乎每家每戶都有墓地。


Tulum這裡感覺上比Chichen Itza小一些,但我沒有實際check過,只是憑感覺這裡比較快就餐觀完,但是因為這裡傍著海灘,所以帶著泳衣和裝備齊全的遊客,應該可以在這裡玩上一天沒問題的!


蔚藍的天,碧綠的海,襯著馬雅遺跡,讓人好不快活啊!

Sailing along the shore ~ Aaron's first poem

I went sailing along the shore,
    today afternoon,
and saw a floating store,
    and sang a lovely tune,
and saw a lot of sailors,
    heading to sea,
and saw some cans with trailers,
    but nobody looked at me,
I went sailing along the shore,
    today all afternoon.

                            - Aaron Hung


3/10/2013

年年高昇 ~ 年糕(蘿蔔糕)上菜

認識我多時的朋友可能都知道,我有個很會做蘿蔔糕的阿姨,尤其是住院醫師期間,阿姨的蘿蔔糕幾乎是整個眼科病房馳名的拿手菜!

在台灣的時候,蘿蔔好像是要到天冷些才會進入時節,每年到了此時,阿姨就會開始在家裡馬不停蹄的蒸蘿蔔糕。阿姨做了好多年之後,表哥終於也在眾多朋友的邀約下,自己也下場蒸蘿蔔糕啦,總不能老讓媽媽辛苦,然後自己做人情吧~

吃過很多年阿姨和表哥的蘿蔔糕之後,終於來到美國之後,我也動手蒸蘿蔔糕囉!

參考很多不同的食譜,其中Carol的自在生活中的港氏蘿蔔糕,最最接近我喜歡吃的口味,除了臘腸不是我喜愛的食材之外,其他的步驟幾乎只要按步就班就能蒸出好吃的蘿蔔糕囉!


因為喜歡蘿蔔的香氣,所以蘿蔔絲的比例總會加的比原本食譜再多一些,但是這還得考慮到蘿蔔容易出水的問題,所以調成糊狀後,有時我會再多攪拌一會兒,希望水分少一些,待會蒸蘿蔔糕時比較容易成型,也是同樣的原因,我總會等到蘿蔔糕完全冷卻之後,才把容器倒扣準備取出蘿蔔糕,一定要避免太早倒扣而看到未成型的蘿蔔糕整個攤掉~~~


農曆過年時,因為蘿蔔糕也是一種鹹的年糕,應景又有諧音的關係,帶有“年年高昇”的年糕(蘿蔔糕),就成了家家戶戶過年的必備年菜之一。人在美國的我們,雖然不如在台灣時那麼有過年的氣氛,但是多多少少還是得盡點力讓孩子感受一點過年的滋味,那就蒸個蘿蔔糕上桌吧!

3/07/2013

Easy, Quick & Yummy Lunch ~ 泡菜煎餅&韭菜煎餅

我其實不是一個超級重視飲食的人,尤其幾乎每天都要準備晚餐的現在,午餐的部份如果能夠越簡單越好,尤其大部份的午餐是我自己一個人食用,當然不要累壞自己啦!

在Carol的自在生活中,看到這個泡菜煎餅的做法,心想等時機成熟時總要找天中午來試試。
所謂的時機成熟呢,就是當家中的冰箱中在不知不覺情形下,自然的備齊了大部份的材料,那就是我和這道菜的緣份來臨的一刻...


哇,這道菜真的很簡單呢,把主要的泡菜準備好,其他的配料可以隨冰箱的儲備食材調配,加點低筋麵粉、水和蛋,把整個麵糊攪拌攪拌,就可以下鍋煎囉~本來很害怕翻面的問題,但是真的動手做之後,才知道這並不是一個很難的步驟ㄟ!

嗯,又香、又美味,這就是我要的簡單、快速又美味的午餐啊!

自從泡菜煎餅大成功之後,每當我想在午餐時間吃點熱食,但是又不想花太多時間準備和料理,我就會檢視冰箱中的食材,想點可以搭配的材料,很多不同的煎餅都可以上桌呢。


上面這個就是我另外做的“韭菜煎餅“,喜歡韭菜香味的朋友,一定也可以試試這道簡單、快速又美味的料理哦!





3/05/2013

偽裝上菜 -- 苦瓜鑲肉和大黃瓜鑲肉

家中弟弟不喜歡吃苦瓜,但是哥哥和我卻很喜歡吃苦瓜,為了滿足大家的胃,身為家中掌廚的我苦思半天,想到了“偽裝上菜”這個好方法!

拿出冰箱中常備的豬絞肉,切了一些細末的紅蘿蔔、青蔥、香菇等等配料加入,慢慢加水,把絞肉和配料攪拌出黏性。可愛又可恨的苦瓜當然就挖空當中的籽,準備把絞肉填入其中囉!


這裡買的絞肉很多都是一磅為單位採購,所以這一開盒就會有很多的絞肉配料,家中冰箱恰好也有長相類似但味道差異很大的大黃瓜,想想,不如也來填入一些絞肉吧。


就這樣,做好了兩種不同的偽裝上菜,下回孩子不肯吃苦瓜的時候,就上這道菜吧!

3/03/2013

甜蜜好滋味 -- 巧克力脆片

不知道朋友們對於巧克力的想法為何?覺得它太甜,怕胖不敢吃?還是喜歡它那種甜蜜,讓人有初戀的感覺?很難想像也有小朋友不喜歡吃巧克力類的點心,或者對於巧克力過敏的情況...

巧克力,在我們家裡佔有不可或缺的一席之地。孩子們喜歡它,老公也喜歡它,而我呢?則是選擇性的喜歡它,不見得是挑選何種巧克力,而是隨心情的不同對於巧克力有不同的喜愛。我尤其喜歡巧克力可以排解一個人的憂鬱情緒或壓力緊繃的狀況。

在廚房嘗試著各種不同的料理的這幾年,卻從來還沒想過要自己動手處理巧克力這種點心,雖然常常聽朋友說,這是一種相當容易上手的點心,但是我總覺得可能緣份還沒到吧~~

我相信緣份這回事,連看醫生也不例外。終於某一天,巧克力與我的緣份來臨,第一次要嘗試的巧克力甜點,是在小小米桶的寫實廚房看到的“巧克力脆片”。


那天的廚房裡沒有白巧克力,也沒有花生,但是我有杏仁薄片,所以稍稍modify過食譜中的食材。從來沒有操作過巧克力的我,對於新的嘗試也覺得十分有趣,甚至覺得這也沒有大家所說的容易啊!幸好經過慢慢處理之後,我也讓巧克力與玉米片混合均勻,送進冰箱囉!


經過冷藏之後,巧克力脆片就可以隨意切出自己喜愛的大小,準備入口啦~