開始學做麵包以後，嘗試各式各樣的甜麵包或鹹麵包。家裡每個人都有自己喜愛的口味，哥哥愛菠蘿麵包，弟弟愛奶酥麵包，每一次做出新的麵包時，我也會問問他們這個新麵包有沒有勝過他們原本的最愛。
雖然我自己的爸爸在離開之前是知道我們有計劃要到國外的，但是，他一定沒想到本來廚藝不精的二女兒，也有可以自己烘焙麵包的一天。
椰子麵包，是我記憶中爸爸愛吃的麵包之一，怎麼可以不學做看看呢？！（參考Carol自在生活的食譜）
椰子餡料包入麵團後，這回學一個新的方法整形麵包，發酵前是上圖左，感覺還瘦瘦的，想不出來麵包烤好會變成什麼樣子，上圖右就是發酵後的模樣囉。哦～原來麵包店看到的椰子麵包是這樣整形的啊。
學會做麵包，就好像所有的手作一般，當你自己動手操作過，看到作品呈現出來時，心中都會有滿滿的成就感。當我看到發酵過後的麵團呈現像上圖右的柔軟度時，我的心也跟著柔軟起來，開心！
發酵完畢後的麵團馬上就送進烤箱，一定要趕得及小朋友的下課時間啊！
幸好，我把時間算的很準，麵包烤好、稍微放涼，就帶著熱呼呼的椰子麵包去接小孩囉！
PS. 當我的小孩真幸福，下課都有剛出爐的麵包可吃～
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