年年高昇 ～ 年糕（蘿蔔糕）上菜

認識我多時的朋友可能都知道，我有個很會做蘿蔔糕的阿姨，尤其是住院醫師期間，阿姨的蘿蔔糕幾乎是整個眼科病房馳名的拿手菜！

在台灣的時候，蘿蔔好像是要到天冷些才會進入時節，每年到了此時，阿姨就會開始在家裡馬不停蹄的蒸蘿蔔糕。阿姨做了好多年之後，表哥終於也在眾多朋友的邀約下，自己也下場蒸蘿蔔糕啦，總不能老讓媽媽辛苦，然後自己做人情吧~

吃過很多年阿姨和表哥的蘿蔔糕之後，終於來到美國之後，我也動手蒸蘿蔔糕囉！

參考很多不同的食譜，其中Carol的自在生活中的港氏蘿蔔糕，最最接近我喜歡吃的口味，除了臘腸不是我喜愛的食材之外，其他的步驟幾乎只要按步就班就能蒸出好吃的蘿蔔糕囉！

因為喜歡蘿蔔的香氣，所以蘿蔔絲的比例總會加的比原本食譜再多一些，但是這還得考慮到蘿蔔容易出水的問題，所以調成糊狀後，有時我會再多攪拌一會兒，希望水分少一些，待會蒸蘿蔔糕時比較容易成型，也是同樣的原因，我總會等到蘿蔔糕完全冷卻之後，才把容器倒扣準備取出蘿蔔糕，一定要避免太早倒扣而看到未成型的蘿蔔糕整個攤掉~~~

農曆過年時，因為蘿蔔糕也是一種鹹的年糕，應景又有諧音的關係，帶有“年年高昇”的年糕（蘿蔔糕），就成了家家戶戶過年的必備年菜之一。人在美國的我們，雖然不如在台灣時那麼有過年的氣氛，但是多多少少還是得盡點力讓孩子感受一點過年的滋味，那就蒸個蘿蔔糕上桌吧！